毎日使うキッチンのシンク。料理や洗い物のたびに汚れがたまって、気づけばくすんだり白い水垢が目立ったりしていませんか。シンクがピカピカだと、それだけでキッチン全体が明るく清潔な印象になります。この記事では、ステンレスシンクをピカピカに磨く方法...

キッチンの油汚れ、放っておくとどんどんガンコになって落ちにくくなりますよね。「市販の洗剤を使うと手が荒れるのが気になる」「ナチュラルクリーニングに興味がある」という方にぴったりなのが、重曹とクエン酸を使った掃除方法です。この記事では、重曹と...

揚げ物をした後に大量に残る油、「もったいないけど、もう一回使っても大丈夫なのかな」と悩む方は多いのではないでしょうか。実は、揚げ油は正しく保存すれば3〜4回程度は繰り返し使うことができます。ただし、劣化した油をそのまま使い続けると味や食感が...

揚げ物を作るとき、「どの油を使えばいいんだろう」と迷ったことはありませんか。スーパーの油コーナーにはサラダ油・キャノーラ油・米油・こめ油など、さまざまな種類が並んでいて、どれを選べばよいか悩んでしまいます。この記事では、揚げ物に向いている油...

「唐揚げを作ったのに、中が生だった」「衣がベチャッとしてカリッとならない」こんな経験はありませんか。実は、プロの料理人が実践している「二度揚げ」というテクニックを使えば、外はカリッと・中はジューシーな唐揚げが家庭でも再現できます。この記事で...

スーパーで売っている餃子の皮は手軽で便利ですが、一度手作りの皮で餃子を作ると、そのもちもち食感と香りのよさに驚くはずです。「手作りは難しそう」と思うかもしれませんが、材料は薄力粉（または強力粉）と熱湯だけ。特別な道具も必要ありません。この記...

オムライスを作るたびに、「卵が破れた」「形がいびつになった」と悔しい思いをしていませんか。ふわとろの卵できれいに包まれたオムライスは見た目にも美しく、食卓のテンションが上がる料理です。実は、フライパンの選び方・卵の混ぜ方・巻き方のコツを押さ...

「お店で食べるチャーハンみたいに、パラパラに仕上げたい」と思っているのに、家で作るとどうしてもベチャっとしてしまう。そんな悩みを抱えている方は多いのではないでしょうか。実は、パラパラチャーハンを作るには火加減・ご飯の状態・卵の使い方にコツが...

「市販のルーで作るカレー、もっとおいしくならないかな？」そんなふうに思ったこと、一度はあるんじゃないでしょうか。実は、ちょっとした隠し味を加えるだけで、いつものカレーがワンランク上の味に変わります。この記事では、自宅にある調味料や食材を使っ...

寒い季節になると恋しくなる鍋料理。家族で囲む鍋は、手軽に作れて体も温まる日本の食卓の定番だ。しかし、「いつも同じ味で飽きてきた」「鍋スープの種類が多すぎて選べない」という声もよく聞く。このページでは、鍋料理のスープを種類別にわかりやすく紹介...

バーベキューの予定が決まったら、次に考えるのは「何を買おう？」ということ。定番のお肉やソーセージだけでなく、野菜や海鮮、変わり種の食材まで揃えると、バーベキューの楽しさは格段にアップする。しかし、あれもこれもと考えているうちに「肝心なものを...

クリスマスは特別なごちそうを用意したいけれど、「凝った料理は時間も手間もかかりそう」と感じている人も多いのではないだろうか。実は、スーパーで手に入る食材と簡単な手順で、見た目も華やかなクリスマスメニューは十分に作れる。このページでは、前菜か...

お正月といえばおせち料理。「お取り寄せもいいけど、今年は自分で手作りしてみたい」と思っている人も多いのではないだろうか。おせちというと難しそうなイメージがあるが、実は一品ずつ見れば意外と簡単に作れるものも多い。このページでは、おせち料理の基...

カレー、シチュー、肉じゃが、煮物……。煮込み料理は家庭の定番メニューだが、「時間がかかるから平日は無理」と敬遠している人も多いのではないだろうか。実は、ちょっとした工夫で煮込み時間を大幅に短縮できるコツがたくさんある。さらに、正しい保存方法...

「煮込み料理を作りたいけど、鍋の前にずっと立っているのは面倒」「火加減の調整が難しくて焦がしてしまう」そんな経験はないだろうか。スロークッカーは、材料を入れてスイッチを押すだけで、じっくりコトコト煮込んでくれる優れた調理家電だ。低温でゆっく...

一人暮らしを始めたばかりの人や、少量のごはんを手軽に炊きたい人にとって、コンパクトなライスクッカーはとても頼りになる存在だ。「普通の炊飯器は大きすぎて場所をとる」「1合だけ炊きたいのに3合炊きしかない」そんな悩みを解決してくれるのが、一人用...

「グリルパンって気になるけど、普通のフライパンと何が違うの？」「買ったはいいけど、いまいち使いこなせていない」そんな声をよく耳にする。グリルパンは、表面の凹凸（波型の溝）が最大の特徴で、食材に焼き目をつけながら余分な脂を落とせる優れもの。お...

パンに好きな具材を挟んで焼くだけで、カリッと香ばしいホットサンドが完成する。ホットサンドメーカーは朝食やランチ、キャンプでも大活躍する便利な調理器具だ。ホットサンドメーカーには電気式と直火式があり、それぞれにメリットがある。この記事では、両...

休日の朝に焼きたてのワッフルを食べる贅沢は、家庭用のワッフルメーカーがあれば簡単に実現できる。外はサクサク、中はふわふわのワッフルは、カフェで食べるものと遜色ないクオリティだ。この記事では、ワッフルメーカーの種類や選び方、おすすめのタイプか...

「おうちでお店みたいなクレープが作れたら…」と思ったことはないだろうか。家庭用のクレープメーカーがあれば、薄くてもちもちのクレープ生地が誰でも簡単に焼ける。クレープメーカーにはハンディタイプとプレートタイプがあり、それぞれ使い勝手が異なる。...